El Salvador – Los Pirineos

Bourbon Elite van Los Pirineos is terug te herleiden tot enkele van de oudste koffiebomen in El Salvador – al bijna 100 jaar gewaardeerd om hun uitzonderlijke kwaliteit. Deze gewassen koffie laat perfect zien hoe rijk en gebalanceerd een bourbon kan smaken. In de kop vind je tonen van kersensnoep en rietsuiker die zorgen voor een uitgesproken zoetheid. Het smaakprofiel is helder en gedefinieerd, met een subtiele hint van citrus naarmate de koffie afkoelt.

Op 1.400 meter boven zeeniveau ligt Los Pirineos op vulkanische hellingen, omgeven door weelderig bos. Het microklimaat rond de vulkaan zorgt voor zonnige dagen en koele briesjes – ideale omstandigheden voor het telen en drogen van koffie. In het drooggebied van de boerderij zijn verhoogde droogbedden geplaatst tussen twee bergtoppen, waardoor de wind continu over de drogende koffie wordt geleid.

Onze Bourbon Elite-lot is gewassen verwerkt. Na de oogst zijn de koffiebessen met water gepulpt om het vruchtvlees en de schil te verwijderen. De gewassen bonen zijn vervolgens langzaam gedroogd op de iconische verhoogde bedden met uitzicht op de naburige vulkaan.